กะละแมใบเตย ตำบลท่าถ่าน

กะละแมใบเตย ตำบลท่าถ่าน
หวาน มัน อร่อย

ครูฝึกระดับตำบลเพื่อขับเคลื่อนการน้อมนำหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงไปสู่การปฏิบัติ

นายณัฐจักร์ ธนะจีระสิทธิ์ ครูกศน.ตำบลไปประชุม ครูฝึกระดับตำบลเพื่อขับเคลื่อนการน้อมนำหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงไปสู่การปฏิบัติ ในวันที่ 14 ก.ค 60 ณ หอประชุมอำเภอเมืองปราจีนบุรี

วีดีทัศน์แบบ DIY เรื่อง การทำบอลนวดมือ

วีดีทัศน์แบบ DIY เรื่อง การทำบอลนวดมือ 
ผลิตภัณฑ์แปรรูปมาจากเศษกระดาษเพื่อสุขภาพ
เพื่มมูลค่าของเศษกระดาษมากกว่าแค่ กิโลละ 2 บาท

ศูนย์ดิจทัลชุมชน

ศูนย์ดิจิทัลชุมชน กศน.อำเภอเมืองปราจีนบุรี

                เป็นการนำ QR-Code มาใช้ในการทำตลาดออนไลน์ ของ กศน.อำเภอเมืองปราจีนบุรี เพื่อส่งเสริมการค้าบนตลาดออนไลน์โดยใช้ URL ไปแปลงเป็น QR-Code แล้วนำไปติดกับฉลากผลิตภัณฑ์ เพื่อบอกที่มาและช่องทางการติดต่อกับผู้ผลิต

ถ่านลุงบุญเลิศ

ถ่านไร้ควัน
ไฟแรง ร้อนนาน ขี้เถ้าน้อย ไร้สารก่อมะเร็ง
ผลิตโดย นายบุญเลิศ พูลจันทร์
 นักศึกษาศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน
 ม.1 ต.โนนห้อม
 อ.เมืองปราจีนบุรี
 จ.ปราจีนบุรี 25000 โทรศัพท์ 083-0315-412

 

หน้าเตาของเตาเผาถ่านที่ผมทำขึ้นใหม่ ผมทำให้แคบกว่าเดิม

ในการเผาครั้งแรกความสูงของหน้าเตาเท่ากับความกว้างของอิฐบล็อก

   ในการเผาครั้งแรก ผ่านไป 6 ชั่วโมงควันไม่ขึ้นปล่อง นั่นก็คือ ความร้อนไม่เข้าไป

ไม่เกิดกระบวนการคาร์บอนไนเซชัน ผมเลยแก้ปัญหาโดยการขุดหน้าเตาให้ลึกลงไปอีก

ซึ่งสามารถแก้ปัญหานี้ได้ จนเผาถ่านได้สำเร็จ

ขั้นตอนการเผาถ่านในแบบของผม

    ผมจะแจ้งตัวแปรของการเผาถ่านของผมก่อน เพราะสภาพแวดล้อมที่ไม่เหมือนกัน เวลาที่ใช้ในการเผาถ่านไม่เท่ากัน

1. กิ่งไม้ยางพารา สภาพแห้ง
2. เผาถ่านต่อเนื่อง ไม่ได้ทิ้งเตาให้ชื้น

1. ก่อไฟไล่ความชื้น ก่อไฟที่หน้าเตา ไม่ต้องพยายามเอาไฟใส่เข้าไปข้างในเตา 

ก่อไฟหน้าเตา

    จะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง ซึ่งในการก่อไฟไม่ต้องใจร้อนครับ ก่อไฟไปเรื่อยๆ  ในการก่อไฟตอนแรกควันจะขึ้นปล่องเพียงเล็กน้อย และค่อยๆ เพิ่มขึ้น ประมาณสามชั่วโมงครึ่งถึงชั่วโมงที่ 4 ควันจะขึ้นเต็มปล่อง  ควันร้อน และควันขึ้นแรง

ควันเต็มปล่อง

2. นับเวลาต่อจากนี้ไปอีก 1 ชั่วโมง หรือ ให้ไปหากระเบื้องเคลือบสีขาว หรือจานสังกะสีสีขาว มาอังตรงปล่องควัน แล้วสังเกตสีของน้ำส้มควันไม้ที่ได้จากการอังที่ปล่องควัน อังไปเรื่อยๆ ตอนแรกจะได้สีของน้ำส้มควันไม้สีใส หรือน้ำตาลอ่อน ตอนนี้ยังไม่สามารถเก็บน้ำส้มควันไม้ได้ เมื่อเห็นสีของน้ำส้มควันไม้เป็นสีน้ำตาลก็ให้เริ่มหรี่หน้าเตา (หยุดให้ไฟ)

3. หรี่หน้าเตา ในการหรี่หน้าเตาให้อากาศเขาน้อยที่สุด เพื่อจะได้เก็บน้ำส้มควันไม้นานๆ

การหรี่หน้าเตา ให้อากาศเข้าที่สุด จะขนาดไหนต้องลองดูครับ

4. เก็บน้ำส้มควันไม้ หลังจากนั้นเราสามารถเก็บน้ำส้มควันไม้ได้ไปอีก 2-3 ชั่วโมง อาจได้นานกว่านี้ถ้า ไม้สดหรือหมาด ขนาดไม้ใหญ่ หรือ หรือขนาดของการหรี่หน้าเตา อาจนาน 3-4 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้น

เก็บน้ำส้มควันไม้

5. หยุดเก็บน้ำส้มควันไม้เมื่อมียางเหนียวๆ สีดำออกมายกปล่องที่เก็บน้ำส้มควันไม้ออก แล้วดูปล่องควัน เมื่อควันใสมองเห็นขอบปล่องอีกด้าน

ควันเริ่มใส

6. เมื่อควันใสให้เปิดหน้าเตาเพื่อเพิ่มอุณหภูมิ ไล่สารทาร์ หรือทำให้ถ่านบริสุทธิ์ ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 5-15 นาที เมื่อควันใส หรือปากปล่องแห้ง(เอานิ้วแตะปากปล่องดู)  ให้ทำการปิดหน้าเตา และปิดปล่องควัน

ปิดหน้าเตา

ปิดปล่องควัน

   เป็นอันเสร็จการเผาถ่าน การเผาถ่านไม่ได้ได้ใช้เวลาตายตัว ขึ้นอยู่กับหลายๆ ปัจจัยดังที่กล่าวมาเพราะฉะนั้น คนที่รักเผาถ่านต้องทดลองด้วยตัวเองเพื่อให้รู้แจ้งด้วยตัวท่านเอง

ส่วนคุณภาพของถ่านจะเป็นคาร์บอนหรือไม่ผมยังไม่ได้ทดลอง  หากได้ทดลองแล้วจะนำมาเสนอต่อไปครับ

น้ำพริกเผาเห็ด โฮมเมทบายฟา

เป็นน้ำพริกเผาใส่เห็ดนางฟ้าภูฐาน ผลิดด้วยกรรมวิธีเฉพาะ

รสชาติหวาน มัน อร่อย

ถ่านไร้ควัน

ถ่านไร้ควัน
ไฟแรง ร้อนนาน ขี้เถ้าน้อย ไร้สารก่อมะเร็ง
ผลิตโดย นายวันชัย ยืนยง
 นักศึกษาศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน
 ม.1 ต.โนนห้อม
 อ.เมืองปราจีนบุรี
 จ.ปราจีนบุรี 25000 โทรศัพท์ 083-0315-412

 

หน้าเตาของเตาเผาถ่านที่ผมทำขึ้นใหม่ ผมทำให้แคบกว่าเดิม

ในการเผาครั้งแรกความสูงของหน้าเตาเท่ากับความกว้างของอิฐบล็อก

   ในการเผาครั้งแรก ผ่านไป 6 ชั่วโมงควันไม่ขึ้นปล่อง นั่นก็คือ ความร้อนไม่เข้าไป

ไม่เกิดกระบวนการคาร์บอนไนเซชัน ผมเลยแก้ปัญหาโดยการขุดหน้าเตาให้ลึกลงไปอีก

ซึ่งสามารถแก้ปัญหานี้ได้ จนเผาถ่านได้สำเร็จ

ขั้นตอนการเผาถ่านในแบบของผม

    ผมจะแจ้งตัวแปรของการเผาถ่านของผมก่อน เพราะสภาพแวดล้อมที่ไม่เหมือนกัน เวลาที่ใช้ในการเผาถ่านไม่เท่ากัน

1. กิ่งไม้ยางพารา สภาพแห้ง
2. เผาถ่านต่อเนื่อง ไม่ได้ทิ้งเตาให้ชื้น

1. ก่อไฟไล่ความชื้น ก่อไฟที่หน้าเตา ไม่ต้องพยายามเอาไฟใส่เข้าไปข้างในเตา 

ก่อไฟหน้าเตา

    จะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง ซึ่งในการก่อไฟไม่ต้องใจร้อนครับ ก่อไฟไปเรื่อยๆ  ในการก่อไฟตอนแรกควันจะขึ้นปล่องเพียงเล็กน้อย และค่อยๆ เพิ่มขึ้น ประมาณสามชั่วโมงครึ่งถึงชั่วโมงที่ 4 ควันจะขึ้นเต็มปล่อง  ควันร้อน และควันขึ้นแรง

ควันเต็มปล่อง

2. นับเวลาต่อจากนี้ไปอีก 1 ชั่วโมง หรือ ให้ไปหากระเบื้องเคลือบสีขาว หรือจานสังกะสีสีขาว มาอังตรงปล่องควัน แล้วสังเกตสีของน้ำส้มควันไม้ที่ได้จากการอังที่ปล่องควัน อังไปเรื่อยๆ ตอนแรกจะได้สีของน้ำส้มควันไม้สีใส หรือน้ำตาลอ่อน ตอนนี้ยังไม่สามารถเก็บน้ำส้มควันไม้ได้ เมื่อเห็นสีของน้ำส้มควันไม้เป็นสีน้ำตาลก็ให้เริ่มหรี่หน้าเตา (หยุดให้ไฟ)

3. หรี่หน้าเตา ในการหรี่หน้าเตาให้อากาศเขาน้อยที่สุด เพื่อจะได้เก็บน้ำส้มควันไม้นานๆ

การหรี่หน้าเตา ให้อากาศเข้าที่สุด จะขนาดไหนต้องลองดูครับ

4. เก็บน้ำส้มควันไม้ หลังจากนั้นเราสามารถเก็บน้ำส้มควันไม้ได้ไปอีก 2-3 ชั่วโมง อาจได้นานกว่านี้ถ้า ไม้สดหรือหมาด ขนาดไม้ใหญ่ หรือ หรือขนาดของการหรี่หน้าเตา อาจนาน 3-4 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้น

เก็บน้ำส้มควันไม้

5. หยุดเก็บน้ำส้มควันไม้เมื่อมียางเหนียวๆ สีดำออกมายกปล่องที่เก็บน้ำส้มควันไม้ออก แล้วดูปล่องควัน เมื่อควันใสมองเห็นขอบปล่องอีกด้าน

ควันเริ่มใส

6. เมื่อควันใสให้เปิดหน้าเตาเพื่อเพิ่มอุณหภูมิ ไล่สารทาร์ หรือทำให้ถ่านบริสุทธิ์ ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 5-15 นาที เมื่อควันใส หรือปากปล่องแห้ง(เอานิ้วแตะปากปล่องดู)  ให้ทำการปิดหน้าเตา และปิดปล่องควัน

ปิดหน้าเตา

ปิดปล่องควัน

   เป็นอันเสร็จการเผาถ่าน การเผาถ่านไม่ได้ได้ใช้เวลาตายตัว ขึ้นอยู่กับหลายๆ ปัจจัยดังที่กล่าวมาเพราะฉะนั้น คนที่รักเผาถ่านต้องทดลองด้วยตัวเองเพื่อให้รู้แจ้งด้วยตัวท่านเอง

ส่วนคุณภาพของถ่านจะเป็นคาร์บอนหรือไม่ผมยังไม่ได้ทดลอง  หากได้ทดลองแล้วจะนำมาเสนอต่อไปครับ